Dessert laotien à la banane

lundi 16 juin 2008

Dessert traditionnel du Laos, le nam vaan mac kuey ou "eau sucrée à la banane" ou encore "dessert à la banane" est simplissime à réaliser et délicieusement parfumé.

Ce dessert peut se faire également avec des graines de tapioca "nature" mais il sera moins parfumé. Le bayteuil est une plante très parfumée qui est l'ingrédient majeur de beaucoup de dessert asiatiques. Non, les gâteaux verts ne sont pas chimiques, ils sont parfumés au pandan !

Temps de préparation: 10mn

Temps de cuisson: 25mn

Ingrédients pour 8 personnes:

4 bananes mûres et parfumées
100g de sucre
50g de graines de tapioca parfumées au bayteuil (ou feuilles de pandanus)
200g de lait de coco
750 ml d'eau

1. Faire tremper les graines de tapioca dans de l'eau pour qu'elles gonflent.

2. Faire chauffer 750ml d'eau. Ajouter les bananes coupées en tronçons. Baisser le feu et laisser mijoter 15mn.

3. Ajouter le sucre, le lait de coco et les graines égouttées. Bien mélanger, particulièrement au début pour que les graines ne s'agglomèrent pas ensemble.

4. Continuer la cuisson 10mn environ. Couper le feu et laisser tiédir.

5. Servir tiède.

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Tags : Asie, Banane, Dessert, Lait de coco, Laos, Pandan, Tapioca

Posté par ohlalaparis à 20:49 - Les Recettes Sucrées - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Je suis fan des perles de tapioca dans les desserts, délire cette recette ! Je garde !

Posté par Choumie, lundi 16 juin 2008 à 21:31

j'adore ce dessert! j'en fais au mais parfois aussi

Posté par christine, lundi 16 juin 2008 à 21:52

Quand je vois Laos, j'arrive! Très beau dessert!

Posté par Adèle, lundi 16 juin 2008 à 21:58

hi-hi j'ai acheté pendant des années de la farine de riz au bayteuil sans savoir que c'était la même chose que le pandan!!
j'aime beaucoup ce dessert , qui m'a réconciliée avec le tapioca.

Posté par mamapasta, mardi 17 juin 2008 à 10:18

Merci de ta visite chez "moi" . Je vais prendre un peu de temps pour te lire .
à bientôt .

Posté par Coco, mardi 17 juin 2008 à 13:53

Ca a l'air très très bon!
Je ne connaissais pas du tout ce dessert (je ne connais pas du tout la cuisine laotienne...)

Posté par Emilie, mardi 17 juin 2008 à 21:08

Hé bien... J'ai connu ton blog grâce à Blog-appétit.
Quelle jolie trouvaille...
Hop, dans mes favoris :)
J'ai testé aussi le restaurant "Paparazzi".

J'aime beaucoup ton blog : des petites recettes, des bonnes adresses de restos (si rares sur les blogs !), une bannière à tomber... Bref... Très chouette :)

Posté par Mély, mardi 17 juin 2008 à 21:21

en effet, pour en avoir déjà fait et gouté c'est tout simple mais tres bon!

Posté par marina, dimanche 21 septembre 2008 à 19:52

C'est marrant, j'ai bloqué sur le bay truc aujourd'hui au supermarché asiatique... merci d'éclairer ma lanterne, ce sera pour la prochaine fois!

Posté par Cocotte, samedi 16 mai 2009 à 00:52