Oh la la Paris !

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dimanche 24 février 2013

Framboisier au coeur tendre

Quoi de plus émouvant qu'un gâteau en forme de coeur soigneusement asymétrique? Qui peut y résister? En tout cas pas moi. J'ai craqué sur le nouveau moule Demarle mais à bien y réfléchir n'importe quel moule en forme de coeur convient ou même n'importe quel moule à gâteau que l'on retaille convient. Je vous livre ici la recette Demarle avec quelques modifs. Tout d'abord pas de pâte à génoise montée au bain marie à 40°C, je ne l'ai jamais réussie, et vous? Quelle galère! J'ai également modifié un peu le sirop en rajoutant du... [Lire la suite]
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samedi 25 février 2012

Encore un gâteau de fête puisqu'il s'agit de mon gâteau d'anniversaire. C'est un bavarois aux framboises sur lit de spéculoos, avec coulis de framboises et chocolat croquant. Je crois que j'ai enfin trouvé la déclinaison de bavarois aux framboises que je préfère... D'après une recette d'amuse bouche Ingrédients pour 8 personnes: 500g de framboises + 250g pour le coulis 100g de sucre + 80g pour le coulis 20cl de crème liquide entière 7 feuilles de gélatine 150g de spéculoos 60g de beurre Environ 60g de chocolat pour la... [Lire la suite]
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vendredi 6 janvier 2012

Bûche vanille chocolat

Ma bonne résolution: Poster au moins une recette dans l'année! Et comme je suis quelqu'un qui tient parole, en voici une ;) Il s'agit de ma bûche de noël, tirée du livre Demarle "Les classiques de la pâtisserie". Magnifique recette qui fait son effet. Et la jolie déco en chocolat est empruntée à "Cuisine Plurielle". Pour 2 bûches de 8 à 10 parts chacune Matériel : moule à 2 bûches, 2 feuilles de rhodoïd, 1 flexipat et 1 toile silpat Ingrédients : Pour le biscuit cuillère : 5 blancs d'oeufs 125 g de sucre 5... [Lire la suite]
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mercredi 19 janvier 2011

Cookies box

Une recette de cookies vue à la télé ou sur la toile ici ou là ou là. L'originalité tient dans la présentation. Tous les ingrédients secs sont présentés dans un joli bocal qui est ensuite offert. L'heureux élu n'aura plus qu'à mélanger tout le bocal avec un oeuf et du beurre. Fastoche non? Et joli en plus! Quelle chouette idée de cadeau! J'ai fait ces petits cadeaux pour noël, d'où la déco avec la guirlande, mais n'importe quelle occasion s'y prête bien sûr!J'ai commencé à utiliser un bocal à conserve d'un litre, puis après avoir... [Lire la suite]
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lundi 15 mars 2010

Sablés bretons

Quelle bonne trouvaille que cette recette de sablés bretons sur le blog http://cakesinthecity.blogspot.com/!Simple, facile et délicieux, une recette comme je les aime!Seule modification par rapport à la recette originale, j'ai remplacé le beurre et le sel par du beurre demi-sel. <p><p>Bavarois aux framboises</p></p> &amp;lt;!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --&amp;gt; Temps de préparation: 15mn Temps de repos: 20mn Temps de cuisson: 2*15mn ... [Lire la suite]
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vendredi 20 mars 2009

Pavlova aux fraises

Elles sont là, elles sont arrivées... C'est la saison des fraiiiiiiises!!! Oui je sais, ces premières fraises sont d'après certains fades, grandes voyageuses, non écologiques, élevées en serres et irriguées aux engrais, pesticides et autres fongicides,... mais la volonté féminine humaine est faible et n'en déplaise aux grincheux, les fraises c'est bon... Voici donc une recette de pavlova aux fraises. Recette simple et gourmande avec rien que des des bonnes choses: meringue, chantilly et fraises. Temps de préparation: 15mn Temps... [Lire la suite]
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dimanche 18 janvier 2009

Carrot Cupcakes

Très peu de monde ressort indemne après avoir goûté un carrot cake. Des à-priori au début ("Un cake à la carotte?! N'importe quoi !") mais dès la première bouchée on adhère. La carotte vient apporter du moelleux à ce cake caramélisé épicé. Le glaçage au fromage frais se marie parfaitement avec la douceur du gâteau. En plus ils sont rigolos avec des petites billes de toutes les couleurs ! Indubitablement un des meilleurs desserts anglais ! Temps de préparation: 20mnTemps de cuisson: 20mn ... [Lire la suite]
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mardi 13 janvier 2009

4 Cookies

Voici une recette de cookies 4 en une: au chocolat noir, praliné, chocolat blanc et chocolat blanc cranberries (canneberge). Temps de préparation: 20mn Temps de cuisson: 10mn par fournée Ingrédients pour une cinquantaine de cookies: La pâte à cookies de base 250g de beurre demi-sel mou 100g de sucre 150g de sucre roux (cassonade) 2 CC d'extrait de vanille 2 oeufs 350g de farine 1 CS rase de levure chimique 1 CS rase de bicarbonate de soude Le parfum 80g de chocolat noir 80g... [Lire la suite]
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dimanche 11 janvier 2009

Tartelettes au citron meringué

Petite variante individuelle de la tarte au citron meringuée, les tartelettes ! La recette est ici. Les tartelettes ont été passées au chalumeau. Cela a évité à la crème au citron de fondre un peu lors du passage au four. Voir les autres recettes de desserts
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dimanche 19 octobre 2008

Crumble aux Pommes Caramélisées, façon Tatin

Quelle bonne idée Chef d'avoir fait un crumble aux pommes caramélisées accompagné de sa sauce au caramel au beurre salé ! Cela faisait depuis longtemps que je n'avais pas fait de crumble. Pourtant la simplicité, la facilité et la gourmandise de ce dessert en fait pour moi un incontournable. Je recopie mot pour mot la recette du Chef, je l'ai suivie à la lettre... En fait pas tout à fait, j'ai doublé les doses pour en faire encore plus ! Temps de préparation: 15mn Temps de cuisson: 30mn Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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