
Une recette de sauce qui pue, emblèmatique de la cuisine indonésienne et malaise.
Piment, échalotes, ail, pâte de crevette... Ne prévoyez aucun rendez-vous romantique après en avoir mangé...
Apprise lors de mon cours de cuisine à Bali, ce condiment était d'après les dires de la chef cuistot, un mets divin. Il a également des cousins dans d'autres cuisines asiatiques comme le padek laotien (=sauce qui pue aussi).
On peut l'utiliser pour accompagner des plats ou encore faire du nasi kuning.
Temps de préparation: 10mn
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