Oh la la Paris !

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mercredi 30 juin 2010

La Marée

Une soirée dans un des meilleurs restaurants de poissons de Paris avec un bon de 30 euros au prix de 15 grâce à Citydeal, cela ne se refuse pas! Le restaurant est bien connu des connaisseurs pour ses huîtres double zéro et triple zéro. La carte est singulièrement simple, sans beaucoup de choix, que ce soit pour les entrées ou les plats. D'ailleurs le menu à 34euros (entrée, plat, dessert) comporte presque tous les plats de la carte. Un amuse bouche rafraîchissant pour commencer. En entrée: fricassée de mousserons... [Lire la suite]
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dimanche 21 septembre 2008

Boulettes de poisson à la thaïlandaise

De son vrai nom "Tod man paa"... Ne me demandez pas pour la prononciation. Maman a hurlé de rire quand j'ai écorché les mots... snif (soupirs...!). Le thaïlandais ne possède pas de grammaire ni de conjugaison. "J'irai" ("a-i" ou "a-i-s" déjà?) se traduit littéralement par "Je aller futur", ce qui simplifie quand même pas mal l'écriture... enfin pas tout à fait bien sûr... y'a un truc... sur l'écriture notamment, ce sont des spaghettis... et les tonalités, n'en parlons même pas!... [Lire la suite]
lundi 2 juin 2008

Mousse de concombre et saumon sur biscuit salé

Voici une recette originale de canapé. La mousse de saumon se marie très bien avec la douceur du concombre. Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 20mn Ingrédients: Le biscuit 80g de beurre 40g de lait 6 oeufs sel piment de cayenne 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique La mousse de saumon 250g de saumon fumé 100g de fromage blanc de chèvre 15cl de crème fraîche liquide sel poivre La mousse de concombre 400g de concombre épépinés et émincés 100g de fromage blanc... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai 2008

Rillettes de sardine

Petite invention de fond de frigo qui s'est avérée être très bonne à l'apéritif ! Temps de préparation: 10mn Ingrédients: 1 petite boîte de sardines (100g) 1 échalote 1 gousse d'ail 4-5 olives 1 tout petit oignon nouveau 8cl de crème liquide Préparation: 1. Ecraser les sardines. 2. Mixer les olives avec l'échalote et l'ail. 3. Emincer l'oignon nouveau. 4. Mélanger tous les ingrédients. 5. Servir accompagné de tacos. Imprimer la recette Voir les autres recettes salées
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lundi 12 mai 2008

Ceviche de saumon

Voici une entrée sud-américaine relevée avec une marinade à base d'olives et de piment. Je peux vous assurer que ça réveille les papilles ! Ingrédients pour une entrée pour 4 personnes : 500 de pavé de saumon (ou tout autre poisson blanc) 3 ou 4 citrons jaunes 2 tomates 2 échalotes 1 piment rouge 12 olives vertes dénoyautées 1 CC d'origan 2 CS de nuoc mam (ou 1 CC de sel) 1 CC de sucre poivre 2 CS d'huile d'olive Préparation 1. Couper le saumon en dés de 1cm environ et mettre à mariner... [Lire la suite]
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